Peut-on animer un réseau de consommateurs à partir de la revalorisation du goût des aliments et, plus généralement, de la protection de l’environnement ?

Le chantier Plaine de Vie (Ezanville), jardin d’insertion qui propose des emplois de maraîchers et qui distribue des paniers de légumes à ses adhérents, publie chaque semaine une « Feuille de chou ». Il s’agit un bulletin dans lequel sont évoqués aussi bien les activités des maraîchers, la vie des jardins, la réglementation et son évolution, que des recettes de cuisine. Cette publication est ouverte aux contributions des adhérents et des maraîchers, qui la réclament et apprécient.

Les recettes de cuisine ainsi collectées sont rassemblées également dans un livret d’une soixantaine de pages, intitulé « Sélection de recettes de Plaine de Vie ». On y trouve toute une diversité de préparations appétissantes pour les légumes « blancs » (compote d’oignon aux raisins secs, navets farcis au fromage), « oranges » (salade de carottes à la marocaine, gâteau piémontais au potimarron) , « violets, roses et rouges » (porc farci à la rhubarbe, radis noir au porto), « verts » (choux chinois aux gambas, crème de concombres glacée), des recettes « arc en ciel » (tajine berbère, tofu de ratatouille) ainsi que des desserts variés (tresse de pâques, confiture de fleurs de pissenlit).

Ce livret est vendu au profit du club C.P.N. (Connaître et Protéger la Nature) d’Ezanville, « Les Nénuphars Fous » qui réunit un groupe d’enfants les mercredis et samedis après-midi, autour d’activités de découverte et de protection de la nature.

Vous avez une recette originale ? Plaine de Vie vous propose de la publier dans la « Feuille de Chou ».
Pour envoyer votre recette, acheter le livret, ou en savoir plus : Plaine de Vie – 42, rue du Chemin Vert – 95460 Ezanville – Tél : 01.39.35.27.36